关键词：幼儿期 食物 喂养

　　处在1～3周岁年龄段的宝宝，称为幼儿，饮食以“软”、“烂”为主，食物力求“碎小”、“精巧”，食物内容由单项制作改为混合制作。

　　妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。

　宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了，对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作，不仅要注意食物的营养价值，还要注意烹饪方法，以保证食物的色、香、味、形具全。

　　这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有：

　　·炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。

　　·烧：热锅中放适量油，将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀，加入适量水用旺火烧开，温火烧透入味，色泽红润。如烧鸡块。

　　·氽：将原料投入开水锅内，烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。

编辑：云梦